Rédigé par Simon Soulat, le 15 avril 2026
©Diego Pontes
La Rochelle est l’hôte cette année
Ce mardi 14 avril, l’espace Encan de La Rochelle a fait la part belle à la gastronomie. La ville accueillait pour la toute première fois les championnats de France de sushi, dans le cadre du salon À la table du Japon. Plus de 15 candidats venus des quatre coins du pays se sont retrouvés face à face pour décrocher le titre, avec au programme quatre épreuves redoutables : découpe de poisson, sushi traditionnel Edomae, créativité et dégustation signature.
Un Rochelais s’impose à domicile
Et selon ICI, c’est finalement Vincent Olivier qui a fait craquer le jury. Natif de La Rochelle, le chef de 29 ans a aujourd’hui posé ses valises dans les Landes, où il a ouvert son restaurant Kinko Omakase à Capbreton. Après deux tentatives infructueuses, la troisième fut la bonne. « C’est un concours extrêmement exigeant, qui demande beaucoup de préparation. Il y a du stress, mais aussi beaucoup de passion. C’est une immense fierté », confie-t-il.
Direction l’Europe
En remportant cette 9ème édition, Vincent Olivier succède au Landais Pierre-Maël Belaifa, champion sortant, et décroche son billet pour le prochain championnat d’Europe de sushi. Une belle revanche pour ce chef qui prouve qu’avec de l’acharnement, les portes finissent toujours par s’ouvrir.